Lotosa sakne ir nedaudz salda un kraukšķīga, un to var ēst neapstrādātu vai vārītu, un tas ir viens no visbiežāk izmantotajiem ēdieniem. Lotosa sakne ir arī augs ar augstu medicīnisko vērtību. Tās saknes, lapas, ziedu ūsas un augļi ir dārgumi, kurus var barot un lietot kā zāles. No lotosa saknes izgatavotais pulveris var uzlabot gremošanu un pretcaureju, uzkodas attīra siltumu, tonizē, novērš iekšēju asiņošanu, kas ir labs šķidrs ēdiens un toniks sievietēm, bērniem un slimiem cilvēkiem. Lotosa sakne ir bagāta ar C vitamīnu un minerālvielām, kas ir labvēlīga sirdij, veicina vielmaiņu un novērš ādas raupju.
Kā parasts dārzenis uz pusdienu galda, lotosa sakni parasti neizmanto kā uzkodu. Pēc sagriešanas šķēlēs lotosa sakne tiek pagatavota ar VF tehnoloģiju, lotosa sakne tiek novietota zem pazemināta spiediena, un cepšanas mērķis tiek sasniegts, ātri noņemot mitrumu zemākā temperatūrā (65-100 grādi). Vakuuma stāvoklī, izmantojot augu eļļu kā barotni, lotosa saknes iekšpusē esošais ūdens ātri iztvaiko un saglabās kraukšķīgo lotosa sakni tās sākotnējā krāsā, aromātā, garšā un formā. Oriģināla garša, kraukšķīgs un garšīgs, bagātīgs dārzeņu aromāts, aromāts uz zobiem un vaigiem. Tas saglabā dārzeņu aromātu un garšo kā kartupeļu čipsi.
Populāri tagi: lotosa sakņu kraukšķīga, Ķīnas lotosa sakņu kraukšķīguma ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
